产业振兴是乡村振兴的物质基础。近年来，一三〇团因地制宜，鼓励职工打好“特”字牌，深挖“土特产”，着力构建“产业链”“增收链”“振兴链”的工作格局，用“一坛”好醋，为乡村振兴添“滋味”。

  胡杨河4月21日讯（胡杨融媒记者 阿曼古丽 张婷婷 通讯员  张妍）4月18日，记者走进位于一三〇团十六连胡杨河市凯琪酿造有限公司生产车间，浓浓的醋香味扑鼻而来，一口口棕色大瓷缸并排安放，工作人员正在有序进行搅拌、发酵、淋醋等工序。

  “去年，我们已经生产了10吨醋。现在正进行淋醋阶段，计划在‘五一’左右上市。”丁凯琪说。

  丁凯琪是一三〇团十六连“两委”成员，一家三代人坚守着传统手工酿醋技艺。2023年，丁凯琪在赴江苏淮安学习时，参观了当地的醋厂，深受启发。回来后，便开始着手筹备食用麦麸醋的专业化酿造厂。他将连队闲置的农机大院厂房进行盘活，投资60万元，改造为生产车间，于2024年10月投入试生产。

  “连队盛产小麦、玉米这些制作醋的原材料，我们可以直接从连队进购。同时，把闲置厂房盘活，装修改造成醋房，还带动了连队周围10人就业。”丁凯琪说。 

  醋地不地道，不在于酸，在于酸中带着香甜，口感绵厚不刺鼻。据丁凯琪介绍，自己家三代传承下来的传统酿造工艺，不仅要用特定的原辅料、经典的原材料配方，还要经过蒸料、发酵、熏焙、筛淋、晒醋五道工序，每一道工序都要按照严格的时间、技术要求来进行，不添加任何添加剂。这样酿出的醋色泽清亮、酸味柔和、风味纯正、口感绵和。

  据丁凯琪介绍，天然发酵的醋，对温湿度有很高要求，每年约有八个月的生产时间，年产食用醋四十吨左右。

  为了传承和保护好这项工艺，丁凯琪注册了“迎门川”为品牌商标。在连队党支部的帮助下，“迎门川”香醋取得了“SC”认证。目前，公司继续加大扩展销售渠道，采用线上线下相结合的方式，销往全国各地，实现让醋坛子里“发酵”出甜蜜生活，职工群众乡村振兴路子越走越宽广。